زندگی و آموزه‌های jeong kawn (جونگ کوان)، استاد آشپزی معنوی و رهبر بودایی

جونگ کوان با زندگی ساده و معنوی خود، نمونه‌ای الهام‌بخش برای بسیاری از افرادی است که به دنبال آرامش و پیوندی عمیق با طبیعت و معنویت هستند. او که به عنوان یکی از چهره‌های شاخص بودیسم شناخته می‌شود، آموزه‌های خود را در قالب آشپزی، مراقبه و زندگی در هماهنگی با طبیعت به جهانیان ارائه می‌دهد. در این مقاله به زندگی، اعتقادات، سلیقه‌های شخصی و آموزه‌های عمیق او می‌پردازیم.

اعتقادات فلسفی و نحوه سبک زندگی او به چه صورتی است؟

جونگ کوان در سال ۱۹۵۷ در کره جنوبی به دنیا آمد. او دوران کودکی خود را در روستایی کوچک سپری کرد که در آن طبیعت و فلسفه بودایی نقش مهمی داشتند. والدینش به اصول بودایی احترام می‌گذاشتند و با تربیت اخلاقی و معنوی خود به او الهام بخشیدند تا معنای زندگی را در سادگی و آرامش بیابد.

جونگ کوان برای مهربانی، فروتنی و آرامش خود شهرت دارد. او همیشه آماده است به دیگران کمک کند و باور دارد که کمک به دیگران بخشی از رسالت معنوی اوست. با این حال، یکی از چالش‌های اصلی او علاقه به زندگی دور از هیاهو و در انزواست که گاهی ارتباط با جوامع گسترده‌تر را برای او سخت می‌کند. او با این حال از روش‌های نوین و شبکه‌های اجتماعی برای انتقال پیام‌هایش استفاده می‌کند.

جونگ کوان بر اهمیت استفاده از مواد غذایی تازه و فصلی تأکید دارد و از تکنیک‌های سنتی مانند تخمیر برای تهیه غذاهای خود استفاده می‌کند. او معتقد است که آشپزی باید با طبیعت هماهنگ باشد و به پایداری محیط زیست کمک کند.

با وجود عدم استفاده از روش‌های تبلیغاتی مرسوم، حضور جونگ کوان در رسانه‌های بین‌المللی و تأکید بر فلسفه غذایی و سبک زندگی‌اش، او را به یکی از چهره‌های برجسته در دنیای آشپزی تبدیل کرده است.

جونگ کوان علاقه‌اش به بودیسم را از نیاز به صلح و آرامش درونی یافته بود. او در سن ۱۷ سالگی تصمیم گرفت مسیر معنوی خود را در معابد بگذراند. بودیسم به او کمک کرد تا از طریق تفکر، مراقبه و اتصال به طبیعت به درکی عمیق‌تر از خود و جهان دست یابد. این علاقه به بودیسم نه‌تنها راهی برای رهایی از استرس‌ها و نگرانی‌ها، بلکه مسیری به سوی کشف معنای زندگی برای او شد.

جونگ کوان چه آیین و مراسمات مذهبی برای خود دارد؟

جونگ کوان به عنوان یک راهب بودایی و استاد معنوی، روزانه مراسم خاصی را برگزار می‌کند. از جمله این مراسم‌ها می‌توان به مدیتیشن روزانه، مطالعه متون بودایی و تمرین مراقبه «زهان» اشاره کرد. او معتقد است که این مراسم‌ها نه تنها به خودسازی و پاکسازی ذهن کمک می‌کند، بلکه فرصتی برای برقراری پیوندی عمیق با طبیعت و جهان پیرامون است.

 Jeong Kwan از سلیقه‌های خاصی در زندگی روزمره خود پیروی می‌کند که نشان‌دهنده شخصیت عمیق و آرامش اوست:

• غذای مورد علاقه: او از غذاهای گیاهی و ساده لذت می‌برد و به خصوص به خوراک‌های بودایی که بر پایه سبزیجات، توفو و حبوبات هستند، علاقه دارد. او می‌گوید که این غذاها به آرامش و تمرکز ذهن کمک می‌کنند.
• رنگ مورد علاقه: رنگ سبز نمادی از طبیعت و هماهنگی است و جونگ کوان به این رنگ علاقه خاصی دارد. او اغلب لباس‌های ساده به رنگ سبز می‌پوشد و از این رنگ به عنوان نشانی از پیوند با طبیعت استفاده می‌کند.
• میوه مورد علاقه: جونگ کوان به میوه انجیر علاقه دارد و این میوه را نمادی از سادگی و طبیعی بودن می‌داند. او همچنین از انجیر به عنوان یک منبع غذایی سالم و پرخاصیت برای مدیتیشن و تمرکز ذهن استفاده می‌کند.
• حیوان مورد علاقه: او به پرندگان علاقه خاصی دارد، زیرا پرندگان را نشانه‌ای از آزادی و رهایی می‌داند. به گفته او، تماشای پرندگان به او آرامش و الهام می‌بخشد و او را به یاد آزادی روح و آزادگی ذهن می‌اندازد.

فلسفه غذایی و پیوند با طبیعت:

غذا برای جونگ کوان فراتر از تغذیه جسم است؛ بلکه راهی برای تغذیه روح و تقویت ارتباط با طبیعت محسوب می‌شود. او از مواد غذایی طبیعی، گیاهی و بومی استفاده می‌کند و آشپزی را به عنوان یک آیین معنوی می‌بیند. جونگ کوان به «سادگی و صداقت در آشپزی» باور دارد و می‌گوید: «هر لقمه‌ای که می‌خوریم باید روح ما را نیز تغذیه کند.» او اعتقاد دارد که نحوه تهیه و مصرف غذا بر روان و انرژی انسان تأثیر می‌گذارد.

سیاست‌ها و اصول اخلاقی

سیاست‌های جونگ کوان بر اساس اصول بودایی است که احترام به تمام موجودات و حفظ محیط‌زیست را شامل می‌شود. او از مصرف بی‌رویه و تجملات دوری می‌کند و باور دارد که زندگی ساده، آرامش درونی و ارتباط با طبیعت می‌تواند باعث ارتقای روحی و روانی فرد شود. او بر اهمیت حفاظت از محیط‌زیست تأکید دارد و تلاش می‌کند پیروانش را به سمت سبک زندگی پایدار هدایت کند.دیدگاه جونگ کوان به ادیان مختلف

جونگ کوان به عنوان یک رهبر معنوی بودایی، دیدگاه باز و پذیرایی نسبت به سایر ادیان دارد. او باور دارد که هر دین، با هرگونه آموزه و رسوماتی، در نهایت هدفی مشترک را دنبال می‌کند: ایجاد آرامش درونی، همدلی با دیگران و راهی برای رشد روحی و اخلاقی افراد. جونگ کوان معتقد است که تمامی ادیان جهان در جستجوی حقیقت و صلح برای انسان‌ها هستند و این هدف به نحوی همه آن‌ها را به یکدیگر پیوند می‌دهد.

او بر این باور است که ادیان مختلف می‌توانند مکمل یکدیگر باشند و هیچ دینی از دیگری برتر نیست؛ بلکه هر دین با تمرکز بر جنبه‌های متفاوتی از زندگی، به افراد کمک می‌کند تا معنای عمیق‌تری از جهان و زندگی خود بیابند. از نظر جونگ کوان، پیوند میان انسان‌ها فراتر از مذهب و مرزهای فرهنگی است و احترام به باورها و عقاید یکدیگر یکی از اصول بنیادی زندگی اوست. او اغلب به شاگردان و مخاطبانش توصیه می‌کند که به جای تمرکز بر تفاوت‌ها، به نقاط مشترک و ارزش‌های مشترک میان ادیان بپردازند.

جونگ کوان همچنین از پیروان خود می‌خواهد که از آموزه‌های سایر ادیان بهره‌مند شوند. به گفته او، بودیسم به عنوان مسیری برای رهایی از رنج و دستیابی به آرامش درونی، با اصول برخی از ادیان دیگر همخوانی دارد و افراد می‌توانند از این تعالیم و آموزه‌ها برای بهبود زندگی خود استفاده کنند.

او تاکید می‌کند که ادب، مهربانی و صلح‌جویی سه اصل اساسی در همه ادیان هستند و به همین دلیل همه انسان‌ها، فارغ از دین و مذهب‌شان، می‌توانند از این اصول بهره‌مند شوند و به دیگران احترام بگذارند. از نظر جونگ کوان، پذیرش تفاوت‌ها و درک نیازهای روحی انسان‌ها بدون قضاوت یا تبعیض می‌تواند به ایجاد دنیایی صلح‌آمیزتر کمک کند.

با این نگرش، جونگ کوان نه‌تنها در بودیسم بلکه در سطح جهانی به عنوان چهره‌ای صلح‌دوست شناخته شده که آموزه‌هایش تنها به پیروان بودا محدود نمی‌شود؛ بلکه برای تمامی انسان‌ها، از هر دین و عقیده‌ای، پیام‌هایی از صلح، محبت و آرامش به ارمغان می‌آورد.

جونگ کوان چگونه در رسانه‌ها حضور پیدا می کند؟

۱. مستند “Chef’s Table” در نتفلیکس:

در سال ۲۰۱۷، جونگ کوان در یکی از قسمت‌های این مجموعه مستند حضور یافت که به معرفی سرآشپزهای برجسته جهان می‌پردازد. این حضور باعث شد تا او به عنوان “سرآشپز فیلسوف” شناخته شود.

۲. مقاله در نیویورک تایمز:

در سال ۲۰۱۵، نیویورک تایمز مقاله‌ای درباره جونگ کوان منتشر کرد و او را به عنوان “سرآشپز فیلسوف” معرفی نمود.

۳. دعوت به رستوران Le Bernardin در نیویورک:

سرآشپز اریک ریپرت، پس از آشنایی با جونگ کوان، او را به نیویورک دعوت کرد تا برای مهمانان ویژه غذا تهیه کند.

یکی از افتخارت او نیز دریافت جایزه آیکون آسیا در سال ۲۰۲۲: جونگ کوان به عنوان یکی از تأثیرگذارترین شخصیت‌های دنیای آشپزی در آسیا شناخته می باشد و او این جایزه را دریافت کرده است.

فعالیت‌های فرهنگی و تأثیرات بین‌المللی و راهنمایی‌ها و مشاوره‌های معنوی او برای دیگران چیست؟

به عنوان یک راهب و معلم بودایی، جونگ کوان راهنمایی‌هایی ساده و عمیق برای پیروانش ارائه می‌دهد. او به افراد یاد می‌دهد که چطور از دغدغه‌ها فاصله بگیرند و به آرامش برسند. مشاوره‌های او شامل توصیه‌هایی در زمینه پذیرش خود و پذیرش تغییرات زندگی، مدیریت احساسات و یافتن معنا در لحظات ساده و روزمره است. این آموزه‌ها الهام‌بخش افرادی است که به دنبال آرامش و تعادل در زندگی هستند.

جونگ کوان با حضور در برنامه‌های بین‌المللی آشپزی و سخنرانی‌های فرهنگی، به ترویج فلسفه بودایی و ارتباط عمیق با طبیعت پرداخته است. یکی از مهم‌ترین فعالیت‌های او حضور در برنامه Chef’s Table در سال ۲۰۱۷ بود که شهرت جهانی برای او به ارمغان آورد. این برنامه، او را به عنوان یک آشپز معنوی و فیلسوف معرفی کرد و باعث شد که آموزه‌های او به گوش میلیون‌ها نفر در سراسر جهان برسد.

یکی از شاگردان شناخته‌شده جونگ کوان، کیم جونگ هیون است که آموزه‌های او را در سراسر جهان ترویج می‌دهد. این شاگرد تحت تاثیر آموزه‌های جونگ کوان، زندگی خود را به سمت بودیسم و آرامش معنوی هدایت کرده و به یک سفیر فرهنگی برای ترویج فلسفه بودایی جونگ کوان تبدیل شده است.

شبکه های اجتماعی که جونگ کوان در آنفعالیت می کند

جونگ کوان در اینستاگرام با آیدی jeongkwanseunim  فعال است و با مخاطبانش از طریق ویدیوهای کوتاه آشپزی و مراقبه‌های ساده ارتباط برقرار می‌کند. و امادر یوتیوب، کانال رسمی‌ای از جونگ کوان وجود ندارد، اما ویدئوهای متعددی از او در کانال‌های مختلف موجود است. به عنوان مثال، ویدئویی با عنوان «Plant-based Buddhist temple cooking with the Venerable Jeong Kwan Seunim» در دسترس است.

معروف‌ترین نقل‌قول‌ها و شعارها

یکی از معروف‌ترین نقل‌قول‌های جونگ کوان این است: «غذا راهی برای همبستگی و هماهنگی با جهان است، نه فقط برای سیری جسمی.» او همچنین می‌گوید: «زندگی باید ساده باشد تا روح بتواند در آرامش و پاکی قرار گیرد.» این جملات منعکس‌کننده فلسفه‌ای است که او درباره تغذیه، صلح و طبیعت در پیش گرفته است.

سبک زندگی، حمل و نقل و چیدمان خانه

جونگ کوان سبک زندگی ساده‌ای دارد و خانه‌اش که در دل طبیعت قرار دارد، بازتابی از فلسفه اوست. چیدمان خانه او به گونه‌ای است که با طبیعت هماهنگ باشد؛ در دکوراسیون از وسایل ساده و طبیعی استفاده شده و بیشتر فضای خانه به عنوان محل عبادت و مدیتیشن طراحی شده است. او اغلب از روش‌های حمل و نقل ساده و عمومی مانند اتوبوس‌های محلی و پیاده‌روی استفاده می‌کند، چرا که به باور او، این روش‌ها او را به طبیعت و جامعه نزدیک‌تر می‌کنند.

سلیقه‌ها و علایق شخصی

نمونه کامنت هایی که مردم برای جونگ کوان در رسانه ها گذاشته اند:

1. تحسین سبک آشپزی مذهبی:

   • «روش آشپزی جونگ کوان واقعاً الهام‌بخش است. حس معنویت را می‌توان در هر لقمه از غذاهایش احساس کرد.»
   • «دیدگاه فلسفی او درباره غذا، کاملاً متفاوت از هر چیزی است که تا به حال شنیده‌ام. ممنون از اشتراک‌گذاری این تجربه!»

2. تجربه شخصی از غذاهای معبدی:

   • «غذاهایی که در معابد بودایی سرو می‌شود، همیشه من را به یاد آرامش و تعادل می‌اندازد. جونگ کوان این حس را به سطح دیگری برده است.»
   • «من یک‌بار غذاهای معبدی رو امتحان کردم. طعم خالص و طبیعی آن‌ها رو هرگز فراموش نمی‌کنم.»

3. پیام‌هایی درباره تأثیر آموزه‌های مذهبی بر آشپزی:

   • «واقعا الهام‌بخش بود که چطور غذا به عنوان یک تمرین روحانی و نه فقط یک هنر در بودیسم دیده می‌شود.»
   • «این دیدگاه که غذا می‌تواند پل ارتباطی بین طبیعت، انسان و معنویت باشد، واقعاً ارزشمند است.»

4. قدردانی از تأثیرگذاری شخصیت:

   • «جونگ کوان فقط یک سرآشپز نیست؛ او پیام‌آور صلح و هماهنگی است. فوق‌العاده است که چگونه با غذا این پیام‌ها را منتقل می‌کند.»
   • «چقدر زیبا که او بدون نیاز به تبلیغات پرزرق و برق، تنها با غذا و فلسفه‌اش قلب مردم را تسخیر کرده است.»

5. سؤالات کنجکاوانه:

   • «چطور می‌توانم درباره تکنیک‌های آشپزی معبدی بیشتر یاد بگیرم؟ آیا دوره‌هایی برای عموم وجود دارد؟»
   • «آیا جونگ کوان در زمینه استفاده از گیاهان محلی یا تخمیر نکات خاصی ارائه داده است؟»

6. ارتباط با آموزه‌های مذهبی دیگر:

   • «جالب است که این سبک آشپزی چقدر با فلسفه آیورودا و غذاهای معنوی در هند شباهت دارد.»
   • «آیا این نوع آشپزی با اصول حلال در اسلام هم شباهت‌هایی دارد؟»

نتیجه‌گیری

زندگی جونگ کوان نمادی از هماهنگی میان انسان، طبیعت و معنویت است. او نشان داده است که می‌توان از طریق اصول بودایی و آشپزی معنوی، نه‌تنها به خود بلکه به دیگران نیز خدمت کرد. آموزه‌ها و سبک زندگی او برای بسیاری از مردم در سراسر جهان الهام‌بخش و مسیری به سوی آرامش و معناست. جونگ کوان همچنان به تلاش برای ترویج صلح، همبستگی و زندگی ساده ادامه می‌دهد و با آموزه‌های خود به دنبال ایجاد تغییر مثبت در زندگی دیگران است.

همچنین از نمونه افرادی که مانند جونگ کوان در این زمینه کار می کنند می توان به ۱.جولیا چایلد (Julia Child) – مسیحیت، ۲.سیستر استلا (Sister Stella) – مسیحیت (کاتولیک)، ۳.آلن واتس (Alan Watts) – فلسفه ذن و معنویت شرقی، ۴.مادربزرگ آنتونیا (Nonna Antonia) – کاتولیک، ۵.چاندراشکار شارما (Chandrashekhar Sharma) – هندوئیسم، ۶.ایما سیجو (Emma Seijo) – یهودیت، ۷.نونسیو کواتروچی (Nunzio Quattrocchi) – مسیحیت (فرانسیسکن)، ۸.یونیس پریچت (Eunice Pritchett) – اسلام اشاره کرد که تمامی آنها ویژگی های مشترکی مانند: پیوند آشپزی با معنویت: همه این شخصیت‌ها از آشپزی به عنوان ابزاری برای بیان ارزش‌های مذهبی، معنوی و انسانی استفاده می‌کنند. تمرکز بر عشق و بخشش: فلسفه این افراد به جای صرفاً هنر آشپزی، به اشتراک گذاشتن و ایجاد ارتباط میان انسان‌ها از طریق غذا است.